杂蔬营养炊饭 Mixed Vegetables Rice with Pork Slices

懒人料理来了！
最近天气热到我根本不想动，尽可能不碰油烟就不碰，这时候最方便的料理就是所谓的一锅熟，电锅的灯一熄灭，就有一锅有菜又有肉又有饱足感的营养炊饭，不流汗也完全不会牺牲了营养而内疚的料理，一个人吃饭的朋友也可以学着做一做哦。

材料：牛蒡半根，红萝卜半根，姜（约1拇指长），迷你杏鲍菇10-15根，薄切猪肉片5-10片，米1杯，蚝油1匙，麻油少许，味醂1匙，酱油2匙，胡椒粉少许。

做法：

1。把牛蒡，红萝卜和姜去皮后切细丝。



2。杏鲍菇洗干净后扒成丝。
3。把所有的调味料加入一个大碗里头搅拌均匀。


4。米洗干净后均匀地撒上1，2，猪肉片和3，注入适量的水后开启煮饭模式即可。






 ♡♡KC

姜蓉鱼肉蒸面线 Steamed Mee Shua with Ginger and Fish

前阵子朋友说有一家餐厅在卖清淡又好吃的姜蓉鱼肉蒸米粉，据说鱼肉又新鲜，份量又大，熟悉我的朋友都知道我很不喜欢在外头吃鱼和虾，尤其是鱼片类的，因为很多店家都在使用冷冻的白色鱼肉，称之为鱼不过我完全不觉得那是鱼，没有鱼味，口感像泡烂的纸巾（呕~），另一个我也避之则吉的食物就是虾仁，那脆得不像话的口感真的很假，说实话我宁愿吃小份点的“真实”鱼或海鲜多过这些不自然的冷冻品。

说了那么多，你们也就可以猜到我到底吃了什么鱼了吧？哈哈！！算了，我自己做会吃得比较舒服。

材料：老姜（约2cm长），鱼肉（我用三文鱼），酱油3匙，蒜头1-2瓣，面线/米粉2人份，绍兴酒2匙，杞子2茶匙，青葱碎少许。

做法：

1。老姜和蒜头去皮后搓成泥后备用。


2。鱼肉切小粒或切片后加入1和一半的酱油拌均匀，放入冰箱内静置20分钟。


3。面线/米粉用热水烫软后沥干水备用。

4。把3加入碗内，倒入2，杞子，淋上剩下的酱油，放入烧开水的蒸笼里头蒸上6-7分钟。


5。起锅前加入绍兴酒和撒上青葱碎即可。

PS: 面线的口感会比较软烂，我爱面线所以我可以接受，怕口感不好的朋友可以用米粉代替。

♡♡KC

来人啊！白饭加一碗！日式姜汁烧肉- Japanese Style Braised Pork Slices with Ginger

日本的牛丼是非常普遍的食品, 吉野家的餐厅到处都看得见, 和洋葱一起炒得非常入味的牛肉薄片, 味道甜甜咸咸, 不用别的配料就可以让你一口一口吃下白米饭, 填饱肚子之余价钱还非常便宜, 赞哦! 今天我就用了相近的调味料, 换上了猪肉片来弄这个姜汁烧肉, 横扫白饭的程度也不输吉野家哦!

材料: 火锅猪肉片1盒, 姜1块(约拇指长), 洋葱1个。
调味料: 味霖半匙, 清酒半匙, 酱油1匙, 红糖半匙, 清水3匙。

做法:

1。洋葱去衣切丝备用。

2。姜去皮磨成泥备用。
3。把调味料全部混合均匀, 加入2一起搅拌。

4。热油锅把1加入炒软, 倒入猪肉片一起拌炒。

5。加入3, 转中小火让酱汁煮至变浓即可。

♡♡KC 

姜葱清酒爆大头虾 Stir Fried Gala Prawn with Sake and Ginger&Onions

小时候想在餐桌上除了在节日看到大虾的菜色几乎是不可能的, 随着社会的转变, 现在虾好像都随手可得, 你什么时候想吃都可以吃到。

大家吃虾的时候有什么特别的习惯吗? 是先吃虾头还是虾肉? 我就习惯先吸下虾头, 再把虾身的壳拔掉, 最后才慢慢享用虾肉。虾头的膏是精华所在, 不过胆固醇很高, 好吃不过不要多吃哦!

这次我煮的大头虾用了去腥的姜葱, 还加了日式清酒来增加香气, 新鲜的虾整个鲜甜可口, 好吃哟。

材料：大头虾约20只，姜一块（约2cm), 青葱1把，清酒半杯，酱油适量。

做法：

1。大头虾洗净后把尖锐的触须部分剪掉，用到把大头虾的身体连壳剖半，去掉泥肠。
2。姜去皮切片备用。
3。青葱洗净切段备用。
4。热油锅爆香2和葱白部分，加入1拌炒，看到虾渐渐转红后倒入清酒，盖上锅盖焖煮片刻。
5。加入酱油调味，最后加入青葱部分拌炒均匀即可。

♡♡KC

爆姜蒸鲳鱼 Steamed White Pomfret with Fried Ginger Slices

这是个可以在15分钟内上菜的蒸鱼食谱，材料非常地简单，谁说吃上一餐美味的家常菜一定要花上很长时间的呢？没骗你，真的很简单。上班族们的生活那么忙碌（我也是其中一员），很能体会到上完班还要烦吃的辛苦。这道那么简单的蒸鱼料理是不是很合你意呢?

材料： 鲳鱼1条，姜一块（约3-4cm的长度），酱油适量，青葱丝少许。

做法：

1。把清理好的鲳鱼放在蒸笼上蒸个10-15分钟至鱼熟。
2。在等待鱼蒸好的时候，把姜去皮后切细丝，备用。
3。热油锅把姜丝爆香，慢火炒至姜丝香脆。
4。把热滚滚的油连姜丝淋在蒸好的鱼上（记得把蒸鱼的盘子里的水份先倒掉。）
5。加上适量的酱油和青葱丝就好啦！

♡♡蛋蛋

送给你的温暖- 自制红糖姜茶 Diy brown sugar ginger tea

我一向有手脚容易冰冷的毛病，偶尔在网上看到有朋友介绍这款红糖姜茶可以改善这个问题，看似简单易做，我们今天就来试下！

材料: 老姜1块(约5cm长), 红糖5茶匙, 杞子适量(随意)

做法:

1。老姜洗净后去皮, 用刮板把姜刨成薄片, 再用刀把姜剁成细蓉。
2。把红糖加入1里拌匀, 用蒸笼蒸上30分钟即可。

要喝的时候把2茶匙的红糖和姜用热水泡泡, 这时候把杞子也加进来就可以饮用啦!记得要把老姜蓉也吃下哦!!

我习惯每天空腹喝上一杯，不知道是不是心理作用的关系，身体好像有在慢慢改善哦！喜欢的朋友不妨试看吧！

Tips:

1.老姜的纤维很多, 单靠刀切的话很难剁成蓉, 先用刮板刨的话会比较容易哦!
2. 在装红糖姜蓉的碗上盖上盖子或碟子, 以防蒸煮的时候会有水滴滴进来。

♡♡蛋蛋

姜葱蒸非洲鱼 Ginger& spring onion steamed with talapia fish

非洲鱼可说是本地市面上最普通的食用淡水鱼,便宜又多肉。缺点是这种鱼带有泥味,多骨,在烹煮程中需要小心处理,食用的时候也要小心避开那些鱼骨。

材料: 非洲鱼1条,老姜1块,青葱1把,蒸鱼酱油适量

做法:

1。非洲鱼去鱼鳞,内脏,鱼腮等擦盐,在鱼身上两面各划上两刀备用。
2。老姜去皮后切丝备用。
3。青葱洗净切段备用。
4。在水滚后把鱼放进蒸笼内蒸上15分钟至鱼熟,放上青葱段备用。
5。在等鱼熟的时候,烧热油锅爆香姜丝至香脆。
6。把5。连油往蒸好的鱼上浇后淋上蒸鱼酱油调味即可。

得当的料理方式,也可以把便宜和简单的料理带来不简单的味道。蛋蛋把这道菜送给喜欢吃鱼的朋友!

♥♥蛋蛋