烤芋头年糕球 Baked yam & nian gao ball

早前网上一直流传着烤番薯年糕球的食谱，让我觉得好有创意，原来年糕也可以这样吃。

免油炸的食谱一向是我的最爱，但是手边没有番薯，就只有一小块的芋头，所以就用芋头做了一个改良版的烤芋头年糕球了。

但是要注意了，芋头的水份含量比番薯来得少，所以食谱当中糯米粉和粘米粉的份量可以减少一点，可不要像我那样，年糕球烤好之后会显得比较干，比较粉一点，就会影响口感了。

材料（可做9颗年糕球）：
芋头  100g
细砂糖  15g
牛奶  8大匙
糯米粉  30g
粘米粉  20g
年糕  适量
油  适量

做法：

1. 芋头去皮后去成小块，然后蒸熟。

2. 取出蒸好的芋头块，加入细砂糖和牛奶，搓揉至无颗粒。

3. 加入糯米粉和粘米粉，揉成芋头面团。如果面团还是太干的话，可以多加一点点的牛奶或水。

4. 把年糕切成小颗粒备用。

5. 取一小团芋头面团（大约一颗鱼丸般大小），里面包一小颗年糕，然后封口搓圆。

6. 烤盘铺上锡纸，在锡纸上抹上薄薄的一层油。

7. 把芋头年糕球放在锡纸上，然后在表面再扫上一层油。

8. 烤箱预热到170度，把芋头年糕球放入预热好的烤箱，烤25分钟。

By 阿七