这一次买了一把梅菜,用它来混和肉碎做成改良版的狮子头。当然以我爱方便的性格,制作这狮子头的步骤我自然是省略了很多,基本上它就只是一个大一点的猪肉丸子而已。但是加入了梅菜,味道还不错哦!
材料:
猪肉碎 250g
甜梅菜 1小把
咸梅菜 1小把
猪肉碎 250g
甜梅菜 1小把
咸梅菜 1小把
调味料:
糖 1/2茶匙
酱油 2茶匙
绍兴酒 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
玉蜀黍粉 2茶匙
做法:
1. 把梅菜的沙子冲洗掉,然后浸泡咸梅菜4个小时,甜梅菜浸泡1个小时。2. 把浸泡梅菜的水倒掉,挤干梅菜的水份,再切成细粒状。
3. 把梅菜粒和猪肉碎混合,加入调味料搅拌至均匀。
4. 用手把肉碎搓成小孩拳头般大小的肉丸,烧开一锅水,放入肉丸蒸大约20分钟。
5. 上桌的时候把蒸肉丸剩下的肉汁淋在肉丸上面。
By 阿七
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