蒜米炒烧肉 Stir fried roasted pork with garlic

继前几天的大蒜炒烧肉之后，这里又有另一道适合用来处理隔夜烧肉的料理 - 蒜米炒烧肉。乍听之下好像没什么特别，但是这道菜的精髓在于最后加入了细砂糖，甜和咸的结合会给味蕾带来惊喜。

某人第一次尝试了这样的做法之后，因为有香脆的金黄蒜米和砂糖的微甜，某人盛赞说这个比大蒜炒烧肉更加好吃呢！

材料：
烧肉  200g
蒜头  4瓣（切成蒜米）
酱油  1茶匙
糖  1茶匙

做法：

1. 热锅后放入烧肉炒至出油，加入酱油调味。

2. 转小火，放入蒜米爆炒至金黄色，然后熄火。

3. 加入糖，翻搅至均匀即可。

小贴士：

1. 烧肉本身带有脂肪，所以一开始不用放油，直接把烧肉炒到出油就可以了。

2. 糖很容易炒焦变苦，所以最后熄火了才加入糖，炒一下就可以了。

By 阿七