简易版酥皮椰子挞 Easy version of coconut tart

做番薯糯米球 ondeh-ondeh 之后剩下了不少椰丝，所以灵机一动利用了冰箱里的冷冻酥皮，快速地做了几个酥皮椰子挞。味道一点都不输外面卖的椰子挞，酥皮带有一点咸味，和椰丝的味道很搭，当下午茶的点心还蛮不错的。

材料（可做6个）：
冷冻酥皮  6小片
新鲜椰丝  100g
牛油  30g（室温中软化）
细砂糖  30g
鸡蛋  1/2粒
奶粉  1大匙
水  1 1/2大匙

做法：

1. 烤箱预热到180度。
2. 冷冻酥皮解冻后，按压在模子里，把多余的边边去掉后，用叉子在酥皮的底部刺一些小孔。
3. 把其他材料在大碗中混合，放入垫了酥皮的模子至八分满。
4. 放入预热好的烤箱中烤30分钟即可。

小贴士：

1. 在烤了15分钟后，表面已经呈金黄色，所以我放了锡纸在上面以防烤焦。
2. 我做的是少甜版，甜度大概只有外面卖的三分之一，喜欢吃甜一点的话可以自行调整糖的份量。

By 阿七