今天我不做嫩绿色的班兰口味,而改用番薯做的 ondeh-ondeh,黄澄澄的颜色好漂亮!虽然番薯的味道并不明显,但是我觉得这颜色好喜气,好像还蛮适合在新年期间招待亲朋好友的。下次还可以用紫薯来做个浪漫的紫色糯米球呢!
材料(可做14粒):
糯米粉 90g
番薯泥 90g
水 50g
糖 1茶匙
椰糖 50g
椰丝 50g
盐 1/6茶匙
冰水 1大碗
做法:
- 椰丝和盐拌匀后蒸熟备用。
- 椰糖切碎备用。
- 把糯米粉、蕃薯泥和糖混合,然后分两次加入水,揉成面团。
- 把面团搓成条状,再切成每个约20g的块状。
- 把切割后的面团在手心搓圆,然后压扁成大约0.5cm厚的片状,放入半茶匙的椰糖碎,包起来再稍微搓圆。
- 烧开一锅水,放入搓好的番薯糯米球,煮到糯米球浮起之后捞起,放进装有冰水的大碗里稍微浸泡。
- 拿出糯米球,放在装有椰丝的碗里让糯米球表面沾满椰丝后上桌。
小贴士:
- 把煮好的糯米球放入冰水中,可以增加糯米球的Q度。
By 阿七
我也是好爱这个,每次印了食谱要做都会不了了之,哈哈!
ReplyDelete哈哈!我觉得最麻烦的部份是切椰糖啦~其他的都不难,有时间可以试做做看!^_^
Delete