虾仁酿香菇 Stuffed mushroom with shrimp

无论是云吞、水饺还是酿料，我都喜欢用虾肉混合猪肉作为肉馅，味道不止鲜甜，还会带有虾肉的爽脆口感。这次我用了类似的组合，酿在香菇上，想不到效果很不错噢！

材料：
香菇  9-10朵
虾子  300g
猪肉碎  60g
盐  1/2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
青葱碎  少许（点缀用）

做法：

1. 香菇用清水洗净，然后浸泡至软（大约2小时）。
2. 虾子去头去壳，然后剁成泥。
3. 虾肉泥混合猪肉碎、盐和胡椒粉，搅拌至起胶。
4. 泡好的香菇去掉蒂，把一大匙的肉胶酿在香菇上。
5. 煮滚一锅水，放入酿好的香菇蒸大约10分钟。
6. 撒上少许青葱碎作点缀。

By 阿七