核桃咖啡满芬 Walnut coffee muffin *内文有好康*

做满芬这回事真的会上瘾的，要嘛不做，一旦做了就停不下来了。上个星期做了葡萄干肉桂满芬，这一次换一个咖啡口味的。听说核桃的营养价值很高，可以健脑益智，上班前吃一个核桃咖啡满芬，可以让你头脑清晰、元气满满哦！

材料（可做14个满芬）：
牛油  160g（室温中软化）
细糖  200g
鸡蛋  1 1/3粒
香草精  1/2茶匙
低筋面粉  270g
发粉  1茶匙
苏打粉  1茶匙
盐  1/3茶匙
牛奶  160ml
即溶咖啡粉  7茶匙
核桃  50g

做法：

1. 烤箱预热到180度。
2. 核桃稍微切碎备用。
3. 用搅拌机把软化的牛油、细糖、鸡蛋和香草精以高速搅拌成乳白色。
4. 面粉、发粉、泡打粉和盐混合备用。
5. 即溶咖啡粉用牛奶先溶化备用。
6. 把做法4的面粉和做法5的牛奶分3份，交替地加入做法3的面糊里，期间以低速搅拌均匀后停下。
7. 把面糊舀入杯子至七分满，然后在上面撒上一些核桃碎。
8. 放入预热好的烤箱里烤25分钟或至满芬熟透即可取出待凉。

By 阿七

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