豆酱茄子 Braised eggplant with spicy fermented bean paste

茄子啊茄子!有时觉得它又吸油又不太好搭配, 可是说真的, 味道搭的话其实茄子很特别。软黏得来还和汤汁很融合得来。不想煮得太油腻, 这次就用了辣豆瓣酱来跟茄子一起焖煮, 一点多余的油也没加!!!

材料: 茄子1根, 蒜头碎1匙, 姜蓉1匙,1大匙辣豆瓣酱, 粉丝1把, 高汤1杯。

做法:

1。茄子切约1寸长的丝备用。
2。热油锅炒香姜蓉和蒜头碎, 倒入辣豆瓣酱继续拌炒。
3。加入1拌炒片刻, 倒入高汤煮滚。
4。加入粉丝煮软和炒匀, 加热至酱汁收干即可。

♡♡蛋蛋