蛋蛋从小就是一个蛋糕白痴,凡是和面粉有关的甜品我都没做好过。自从上个月家里添置了一个烤炉, 心想是时候再战江湖了!
玛德琳蛋糕是源自法国的小甜点,烤的时候需要用一个像是贝壳造型的烤盘,蛋糕口感类似海绵蛋糕。小巧又精致的外形,一口一个的分量,绝对是女生最爱的午后甜点!这次的玛德琳蛋蛋用了国产的红茶,经过加热了的牛奶和红茶,在你的嘴里还会散发那一阵阵的奶茶香呢!
材料: 低筋面粉 100g,蛋1&1/2,糖90g,发粉3g,红茶包2个,牛奶50g,奶油95g
做法:
1。牛奶加1个红茶包放在炉上小火加热至牛奶温热,不能滚。
2。奶油隔热水融化备用。
3。蛋打入碗内,加入糖后用打蛋器拌匀。
4。把1。加入3。,分3次加入,期间不断地用打蛋器搅拌。
5。往碗内加入筛过的面粉,再充分拌匀。
6。加入2。和拆开另1个茶包,倒入茶粉拌匀。
7。在烤盘里抹上一层薄薄的奶油后把面糊倒至9分满。
8。把烤盘放进预热的烤箱里用180c烤上12分钟即可。
1。牛奶加1个红茶包放在炉上小火加热至牛奶温热,不能滚。
2。奶油隔热水融化备用。
3。蛋打入碗内,加入糖后用打蛋器拌匀。
4。把1。加入3。,分3次加入,期间不断地用打蛋器搅拌。
5。往碗内加入筛过的面粉,再充分拌匀。
6。加入2。和拆开另1个茶包,倒入茶粉拌匀。
7。在烤盘里抹上一层薄薄的奶油后把面糊倒至9分满。
8。把烤盘放进预热的烤箱里用180c烤上12分钟即可。
Tips: 蛋蛋个人觉得红茶的品质很重要,这次的红茶粉的茶味不那么的重。earl grey的香味较浓和持久,效果较理想。
♥♥蛋蛋
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