Saturday 13 December 2014

港式煎萝卜糕 Hong Kong style fried radish cake

在外吃点心的时候我们常常都会点港式煎萝卜糕。港式萝卜糕的不同之处就是在于除了萝卜之外,里面还加入了腊肠和虾米,所以就算没有任何配料和沾酱,萝卜糕还是那么好吃够味。尤其是煎过之后的外皮脆脆的,里面有白萝卜的独特香气,赞啦!


材料:
白萝卜  140g
粘米粉  100g
薯粉  8g
水  200ml
腊肠  1条
虾米  1/3小碗
油  少许

调味料:
盐  1/2茶匙
糖  1/2茶匙
胡椒粉  1/3茶匙
鸡精粉  1/3茶匙

做法:
  1. 白萝卜去皮后刨丝,然后用沸水煮软,捞起沥干备用。
  2. 把粘米粉、薯粉和其他调味料混合,加入水搅拌成面糊。
  3. 虾米泡软后切碎,腊肠去肠衣切碎备用。
  4. 烧热少许油,放入虾米和腊肠炒香。
  5. 加入做法1的白萝卜丝一起翻炒均匀后转小火。
  6. 加入做法2的面糊,搅拌至浓稠状后熄火。
  7. 在容器中抹上一层油,把面糊倒入,用汤匙把表面抹平。
  8. 在沸水中蒸45分钟,取出放凉后切片。
  9. 在萝卜糕上沾上一点粘米粉,用少许油把两面煎至金黄色即可。

By 阿七

2 comments:

  1. 自己做得多多料。很好吃。虾米腊肠就好香了。谢谢你的分享。

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