Monday, 16 May 2016

咖哩炒饭 Curry fried rice

这是我在研究如何做黄梨炒饭的时候,意外发现效果还不错的咖哩炒饭。加入咖哩粉来炒饭,味道又好像进入了另一个层次,很不错哦~

只要在材料中省略掉鸡蛋,加上黄梨块,就可以做出黄梨炒饭了。虽然说没有跟外面泰式餐馆的百分百一样,但至少也有七八成的哦!没有黄梨在手边的话,就可以像我这样做个咖哩炒饭解解馋~


材料(2人份):
隔夜饭  2碗
鸡胸肉  约100g
洋葱  1/2颗
鸡蛋  2粒
红萝卜  1/2条
长豆  2-3条
咖哩粉  2茶匙
酱油  8大匙 + 1大匙
胡椒粉  1/3茶匙
油  少许

腌料:
盐  1茶匙
咖哩粉  1茶匙

做法:
1) 鸡胸肉切成丁,用腌料腌制一小时。
2) 红萝卜去皮,然后和洋葱、长豆切成小颗粒备用。
3) 烧热少许油,放入洋葱粒炒至香味出来之后,放入腌制好的鸡胸肉翻炒。



4) 等鸡胸肉差不多八成熟的时候,倒入冷饭、咖哩粉和8大匙酱油拌炒。


5) 待饭全上色后,把饭推到锅的一边,把火转小。
6) 把鸡蛋打在锅的另外一边,加1茶匙酱油和胡椒粉调味,再用锅铲稍微把蛋白和蛋黄打散。


7) 待蛋液呈半熟状态的时候,把炒过的饭覆盖在蛋上,转中火继续拌炒。


8) 加入长豆和红萝卜粒,翻炒大约2分钟后即可熄火上桌。


By 阿七

2 comments:

  1. 感谢分享,这个recepi适合在周末下午做,然后来杯冰凉的饮料呀 (心心眼

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    Replies
    1. 哈哈!我是炒饭控,什么时候都会想吃!

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