处理虾这门事比较费力，一买回来就要用剪刀现去除虾头上的尖刺，以免料理时手受伤了。上次分享过的不脱壳去泥肠的方法，这次用的是同样保留壳，可是剖边的方式，蒸好后形状不会卷缩，看起来好漂亮呢! 这么麻烦处理虾子不是没有道理的，端出这个菜来宴客可是一点也不失礼噢 :)
材料: 老虎虾7-8只，粉丝1把，蒜头碎2匙，蚝油1匙，酱油2匙，胡椒粉少许，青葱碎1匙。
做法:
1。粉丝用清水泡软备用。
2。老虎虾用剪刀把背部的壳剪开，用刀把虾肉剖半单不切断，挑出泥肠后备用。
3。热油锅把一半的蒜头碎炒至金黄，连油一起捞起和剩下的蒜头一起混合，加入蚝油，1
匙的酱油和胡椒粉搅拌均匀。
匙的酱油和胡椒粉搅拌均匀。
4。取一个盘子铺上1，淋上一匙的酱油，分开摆上2，往虾的切口淋上3，放任蒸笼蒸上20分钟。
5。撒上青葱碎即可。
♡♡KC
博主这道菜，是不是参考Mama Cheung的节目 https://youtu.be/IKW5JRIFjFg
ReplyDelete还是你们两人都先后看了某个节目，而煮同样的一道菜？
没看过那个节目哦，食谱是从一个台湾料理网站学回来的，我自己还修改了一些份量，不过这道家常菜很容易做，看到接近的做法也不出奇啦。
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