Saturday, 12 November 2016

核桃牛油蛋糕 Walnut butter cake

那天刚好从杂志上看到关于核桃的益处,说可以补脑啦~ 有丰富的 omega-3 啦~ 我才突然惊觉家里有一盒买了很久的核桃被我冷落在冰箱里很久了!不多说了,直接做个核桃牛油蛋糕来把核桃一次过用完(其实。。。其实。。。原来牛油也快要过期了啦!)

这蛋糕是参照 Nasi Lemak Lover 的食谱做成的,整体不会太甜,带有浓浓的核桃香味。表面上的核桃粒在烤过后变得香香脆脆的,我和某人一直忍不住地把核桃粒挑出来吃,早知道就预留多一点核桃把蛋糕表面铺得满满的啦!


材料(8寸圆模子):
低筋面粉 220g
发粉 1 1/2茶匙
牛油 230g(室温中软化)
细砂糖 160g
香草精  1/2茶匙
鸡蛋 4粒(A size)
牛奶 4大匙
核桃  120g


做法:

1. 烤箱预热到170度。

2. 低筋面粉和发粉混合过筛备用。

3. 把3/4的核桃用食物处理器打成粉末状,另外的1/4留着备用。


3. 软化的牛油、细砂糖和香草精用搅拌机以高速搅拌至乳白色。

4. 鸡蛋一颗接一颗地加入做法4,搅拌均匀后把搅拌机停下来。


5. 分三次加入做法2的面粉,以低速搅拌均匀。

6. 加入牛奶和核桃粉,以低速搅拌均匀。

7. 在模子底部抹一层薄薄的牛油,把面糊倒入,在桌子上轻轻敲出空气。

8. 在面糊上面铺上剩下的核桃,然后放入预热好的烤箱烤45分钟。



By 阿七

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