Saturday 25 January 2014

新年吃什么之新春腊味糯米饭 Glutinous rice with chinese sausage

新春佳节之际,正是腊味飘香的时候,用腊味来做一锅香喷喷的腊味糯米饭,让家里充满喜洋洋的气息!


材料:
糯米  3小杯
腊肠  1条(我用桂花肉)
润肠  1条
冬菇  5朵
虾米  1/2小碗
青葱  1棵
酱油  3大匙
黑酱油  1茶匙
鸡蛋  2粒
油  少许

做法:
  1. 糯米用清水浸泡过夜,沥干备用。
  2. 冬菇用清水泡软,沥干切丝备用。
  3. 虾米洗净沥干备用。
  4. 腊肠和润肠切片,青葱下面白色部分切片备用,顶部青色部分可留作点缀用。
  5. 把鸡蛋打散,用小火煎成蛋皮,切丝备用。
  6. 用少许油把青葱白色部分和虾米爆香,加入腊肠、润肠和冬菇一起翻炒。
  7. 把糯米倒入锅中,加入酱油和黑酱油,炒至糯米均匀上色。
  8. 把锅中的糯米的所有材料倒进耐热的容器,以中火蒸50分钟,其间每隔10分钟在糯米上浇4-5大匙的水。
  9. 煮好的糯米饭上面铺一些蛋丝和青葱就可以了。


By 阿七

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