马铃薯焖排骨 Pork rib braised with potato

马铃薯炒鸡或俗称薯仔鸡我们吃得多，今天来个马铃薯焖排骨怎么样？马年即将来临，多吃“马“铃薯算不算是应景？哈哈！

材料：
排骨  2支
马铃薯（中型）  2粒
蒜头  5瓣
青葱  3棵（只取下面白色部份）
姜  6-7片
八角  2颗
花椒  1/2茶匙
冰糖  1颗（一节拇指大小）
酱油  1大匙
油  少许

腌料：
酱油  2茶匙
料酒  1茶匙

做法：

1. 排骨以腌料腌制过夜。
2. 用少许油热锅，放入切段的排骨翻炒至八分熟，取出备用。
3. 蒜头切成蒜米，和青葱段、姜片、八角、花椒和冰糖用少许油爆香之冰糖完全融化。
4. 放入炒过的排骨和切块的马铃薯，加上酱油和1碗半的水焖至马铃薯变软及酱汁收干即可。

By 阿七