Monday 19 May 2014

椰汁红豆布丁 Coconut milk red bean pudding

椰奶和红豆一向来都是绝配,这一次刚好家里有用剩的椰奶必须要在变坏之前用掉,所以灵机一动做了这个椰汁红豆布丁。成果相当不错,有香浓的椰浆味,又有淡淡的红豆香,不过椰浆的胆固醇很高,不可多吃哦!



材料(2人份):
椰奶  100ml
红豆水  100ml

蛋白  2个
糖  1大匙
蜜红豆  2大匙

做法:
  1. 红豆水和糖隔水融化。
  2. 待冷却后加入椰奶和蛋白混合一起。
  3. 把做法2过筛隔掉杂质,然后倒入容器中。
  4. 把一锅水煮沸然后转小火,放入装有做法3的容器,蒸15分钟后熄火。
  5. 加一大匙蜜红豆在蒸好的布丁上面。


小贴士:
  1. 红豆水是做蜜红豆的时候留下的,食谱可以参考这里
  2. 布丁可以在蒸好后热吃,也可以放入冰箱冷藏冷吃。


By 阿七

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