自制甜酱 DIY sweet sauce

那一天做了芋头糕之后，发现忘了买甜酱。少了甜酱，芋头糕就会失色很多，在吃点心，芋头糕或糯米饭的时候，沾一点点甜酱，会提味不少。我赶紧上网查询了一下，这下可好了，原来甜酱也可以自制的呢！而且刚好所需的材料我都有，制作程序也不复杂，就乘着蒸芋头糕的当儿来做个甜酱吧！

材料：
豆瓣酱(碎的)  1大匙
白糖  2大匙
水  150ml
面粉  1大匙
酱油  1/2大匙
黑酱油  1/2大匙

做法：

1. 把豆瓣酱，糖和水混合，以小火搅拌至煮沸。
2. 面粉以4大匙水混合，倒入做法1，搅拌至液体开始变得浓稠。
3. 加入酱油和黑酱油，搅拌至自己喜欢的浓度后熄火。

自制的甜酱虽然和外面卖的没有十分相像，主要是因为里头还看得见豆瓣的小颗粒，如果能把豆瓣的颗粒隔掉，效果会更好。味道方面有八成相似，而且甜度可以随自己的喜好调整，还挺方便的。


By 阿七