记得以前上学的时候每天都会经过一家点心店,门口的蒸笼总是飘散着烧卖的香味,我就是常常抵受不住这诱惑而打包一份烧卖边走边吃。喝早茶的时候我也是一个人可以吃下至少两笼烧卖,所以才有了自己在家做烧卖的念头。
烧卖的做法比我想像中容易,和云吞的做法很相似。做完了就可以随时拿几个当下午茶的小点心,那感觉可满足的呢~
材料(可做20个烧卖):
猪肉碎 240g
中型虾子 240g
云吞皮 约20片
红萝卜 约1cm长
调味料:
盐 1 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
糖 1大匙
麻油 1大匙
玉蜀黍粉 1大匙
做法:
By 阿七
猪肉碎 240g
中型虾子 240g
云吞皮 约20片
红萝卜 约1cm长
调味料:
盐 1 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
糖 1大匙
麻油 1大匙
玉蜀黍粉 1大匙
做法:
- 虾子去头去壳,挑出肠子洗净后,切碎备用。
- 猪肉碎和其他调味料混合一起剁碎,然后放入大碗中,和虾肉一起用筷子搅拌至起胶。
- 红萝卜切碎备用。
- 云吞皮切去四个角(约1cmx1cm),舀一大匙肉馅放在云吞皮中间,用拇指和食指把云吞皮的边缘包起来。
- 拇指和食指稍微挤压,让烧卖看起来有一点“腰身”,然后用匙子把隆起的肉馅抹平。
- 把烧卖放在盘子里,在每颗烧卖上面放一点萝卜碎做点缀。
- 烧开一锅水,放入烧卖蒸大约10分钟即可。
小贴士:
- 想要有一些爽脆的口感,可以在肉馅里混合切碎的沙葛。
By 阿七
我也很爱吃烧卖
ReplyDelete那有试过自己做吗?^_^
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