Friday 4 September 2015

韩式参鸡汤 Samgyetang

韩式参鸡汤对爱吃韩食的朋友肯定不陌生吧?我到韩国旅行的时候把口味重的食物都吃了一遍,独独把这个算是口味清淡的参鸡汤漏掉了。没吃到煮好的参鸡汤不要紧,因为我把烹煮需要用的药材包买回来了!!哈哈哈。。。

原以为药材味道会很重的参鸡汤没想到口味还算轻的,一点也没有我们吃肉骨茶的浓重口味,反而带淡淡的人参味,炖过鸡肉的汤汁清甜,只用盐巴调味就很好喝了,鸡肚里的糯米也把鸡肉和药材的味道吸满满了,不错吃!在马来西亚的韩国食品店里也常看到有在买韩式参鸡汤药材包,有兴趣的朋友不妨试一试。
韩式参鸡汤的材料们


材料:韩式参鸡汤药材包1个,全鸡1只(保留鸡脚的部份),蒜头5-6颗,红枣3-4颗,清水700 litre, 糯米1小把,盐少许,青葱丝适量。

做法:

1。糯米洗净备用。
2。蒜头去皮备用。
3。把鸡爪上的指甲切掉,内脏清干净,屁屁也去掉。
4。把1,2,红枣,全塞进鸡肚中,把鸡脚交叉塞进去,这样可以以防塞进去的材料会在烹煮的过程中跑出来。
5。加入药材和清水大火煮滚,转中火煮20分钟,盖上锅盖转小火焖煮40分钟,加上盐调味,撒上青葱丝点缀即可。

Tips:

1。建议在煮之前把鸡的脂肪去掉,以免汤变得太油腻了,热量也会变高哦!
2。沾酱也来讲一下,把1匙蜂蜜,2匙白醋,酱油1匙,2颗切碎的小红葱,拌匀就可以咯。

♡♡KC



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