Wednesday, 9 September 2015

肉碎炒芥兰 Stir fried kailan with pork

还记得我第一次煮这道肉碎炒芥兰的时候,某人皱着眉头问,为什么好好的芥兰菜要把它切碎成这样子?

以前小时候的我也一样是不懂得欣赏这道菜,但是渐渐长大之后,才觉得加了一点绍兴酒来炒的芥兰,特别香气逼人。在我心目中,这是一道很大人的菜,就因为那酒香。虽然用料和做法都很简单,但是味道却是很让人惊喜的哦!


材料:
芥兰  1把(约10棵)
猪肉碎  150g
蚝油  1大匙
盐  1/2茶匙
绍兴酒  1茶匙
油  少许

做法:
  1. 芥兰菜洗净后切成颗粒状备用。
  2. 猪肉碎和盐混合拌匀备用。
  3. 烧热少许油,放入猪肉碎拌炒至八分熟。
  4. 倒入芥兰一起炒,以蚝油调味。
  5. 等芥兰炒熟后,转小火,加入绍兴酒炒匀即可。


By 阿七

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