Wednesday 14 January 2015

简易版港式猪扒芝士焗饭 Cheese baked rice with pork chop

相信很多去过港式茶餐厅的朋友都有吃过他们的芝士焗饭吧~我这一个超级芝士粉丝更不用说,如果吃芝士不会变胖的话,我大概可以每一餐都吃芝士焗饭的。这一天我突发奇想,用了罐头茄汁豆来做焗饭的酱汁,可以省下煮酱汁的时间,而且味道肯定不会错,有兴趣的朋友可以试试看哦!


材料:
白饭  3人份
鸡蛋  2粒
猪扒  6小片
茄汁豆  1罐
西兰花  1/2颗
Mozarella cheese  适量
油  少许

腌料:
蚝油  1茶匙
LP酱  1茶匙
绍兴酒  1茶匙
盐  1/2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
薯粉  1茶匙

做法:
  1. 猪扒洗净后用腌料腌制至少1小时。
  2. 烤箱预热到220度。
  3. 在容器中铺上一层锡纸。
  4. 把鸡蛋打散,和白饭混合备用。
  5. 烧热少许油,倒入做法2的蛋饭翻炒成蛋炒饭后,盛起放在铺了锡纸的容器里。
  6. 在同一个锅里把猪扒煎至两面金黄,然后转小火,倒入茄汁豆翻炒一下后熄火。
  7. 把猪扒铺在炒饭上,淋上茄汁豆。
  8. 用沸水把西兰花烫熟,铺在炒饭上。
  9. 最后把芝士放在上面,放入烤箱烤15分钟或至表面金黄为止。

By 阿七

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