我做的这一个切尔西螺旋形果子面包色泽漂亮,造型精美。如果一道美食只讲求色、香、味,那么这还算得上是不错。。。好啦~ 好啦~ 说了这么多,是的。。。我这次是失败了。。。
虽然外形不错,但是内里并不松软,而是有点干,介于面包和饼干之间的口感。 失败的原因我还不知道,在这里分享是希望可以把这一个错误的示范公诸于世,警惕大家。。。搞不好会有哪个有心人可以为我指点迷津。。。
材料(面包):
包粉 340g (是不是应该用普通自发面粉?我用包粉的原因是因为上一次做包点刚好剩下的)
盐 1/3茶匙
蜂蜜 30g
牛油 30g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
即溶酵母 1 1/2茶匙
牛奶 150ml (置放于室温)
材料(陷料):
肉桂粉 1大匙
黄糖 2大匙
白糖 3大匙
牛油 30g
干杂果 1/2杯
核桃 1/2杯 (稍微切成小颗粒)
材料(表面):
蜂蜜 3大匙
做法:
- 把即溶酵母放入30ml牛奶,置放于室温发酵。(是不是不能用牛奶?还是应该放一点糖?等了约15分钟,好像没有起泡沫)
- 把制作面包的材料,再加上酵母混合一起,揉成面团。放入一个大的容器该上湿布等待发酵。(因为出了门,所以面团待了整3个小时,是不是太久了?面团长了差不多3倍)
- 面团取出分成3份,擀成长20cm,厚0.5cm的长方形。
- 扫上一层薄薄的牛油,把肉桂粉、黄糖 、白糖混合并洒在面团上,再均匀地铺上干果和核桃。
- 把面团卷起,切成每份4cm的长度,放进抹了牛油的容器中,放一旁约15分钟待发酵。
- 烤箱预热至160度C。
- 面包卷放进烤箱烤30分钟,或至表面呈金黄色。
- 取出面包卷,趁热在表面扫上一层蜂蜜。
我重申一次 -- 这并不是食谱,而是一次失败的经验分享。。。愿大家共勉之。。。
By 阿七
No comments:
Post a Comment