面包布丁 Bread pudding

面包布丁这甜点很奇妙。。。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人则觉得它湿答答，软绵绵地，难以入口。

面包布丁可说是学烘焙的入门课程之一，成功率近乎百分之百。家里有吃不完的面包，可以考虑做成面包布丁，热乎乎的拿来当早餐非常不错哟~~

 

材料：
白面包  3片
鸡蛋  2粒
牛奶  235ml
糖  50g
黑葡萄干  40g
牛油  2茶匙
肉桂粉  1茶匙

做法：

1. 黑葡萄干在清水中浸1小时，沥干备用。葡萄干吸收了水分，在烘焙的过程中才不会被烤焦而变得苦涩。
2. 烤箱预热到170度C。
3. 面包用手撕成小片，随意摆放在容器中(一片面包大约可以撕成7-8小片)。
4. 每铺完一片面包，就在面包上放少许牛油，和撒上葡萄干。
5. 重复步骤3-4于第二和第三片面包，唯最后一层面包后就不需要放葡萄干了，要不然烤焦了不好吃。
6. 在大碗里面把鸡蛋，糖，牛奶和肉桂粉混合，用汤匙浇在面包上，要确保每一片面包都沾有蛋液。
7. 在烤箱中烤45分钟，又香又甜的面包布丁就可以出炉了！

小贴士：

1. 叠好的面包大约占容器高度的80%就好。烘的过程中面包会膨胀，放得太满的话会溢出来。
2. 刚出炉的面包布丁胀鼓鼓的，但是因为蛋液的缘故所以很快就会往下沉，最后会变成下图这样，这是正常的~

This post is linked to the event Little Thumbs Up organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Baby Sumo (Eat Your Heart Out).

By 阿七