土豆焖饭 Potato rice

土豆，这里大部分人称之为马铃薯。阿七家里有一个马铃薯控，无论煮汤，焗，烤，焖，炒，只要有马铃薯就吃得开怀。

土豆焖饭原本的食谱是用腊肠和土豆一起焖饭，我冰箱里刚好没有腊肠，所以用了肉碎来代替。这食谱的精神本来就是要发挥你的创意，好好利用冰箱里的剩肉剩菜。

材料 (4人份)：
中型土豆(马铃薯) 2个 (约450g)
肉碎 120g (也可用腊肠或火腿代替)
盐 1茶匙
蒜头 2瓣
酱油 4茶匙
油 少量
米 0.8杯
水 2.5杯

做法：

1. 土豆去皮，切成约1cm的颗粒。
2. 肉碎加入1/2茶匙盐，拌匀备用。
3. 蒜头切成蒜米，用少许油爆香。
4. 放入肉碎炒熟，再放土豆煎至表面金黄，加入盐和酱油调味。
5. 把米洗净，加入水和炒好的土豆肉碎一起用电饭锅煮就行了。

这次做的土豆焖饭看起来和网上看到的食谱不大一样。别人的都可以看到焖好的土豆完整无缺，而我的土豆一部份已经和米饭混和在一起，像是薯泥一样。也许土豆应该用油炸一下才焖，光是煎似乎是不够的。

下一次再加油！


By 阿七