粘米粉 200g
糖粉 100g
原味果子盐 1包(4.3g)
水 175ml
做法:
- 把粘米粉、糖粉和水搅拌均匀。
- 烧开一锅水,放入锅里蒸之前在做法1加入果子盐拌匀。
- 把搅拌好的粉液倒进杯子里,然后放入锅子里以大火蒸大约12分钟。
想不到我妈做了那么多年都没成功过的发糕,今天竟然这么轻易就让我做到了!这个做法的成功率可说是百分之百,不过可不一定能做出开口笑的发糕。就像我做的这一次,一样的粉液,一样的蒸笼,却只有大约三成的发糕是开口笑的,原因是什么我也不太清楚。至于口感,我个人觉得太粉太绵密,外面卖的都比较松软,可能水份的比例应该要增加一些。不过第一次就可以做成这样算是很不错啦!
By 阿七
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