黑胡椒炒鸡柳 Stir fried black pepper chicken

一听到黑胡椒鸡总会让人联想到西式的黑胡椒鸡扒，不过我今天做的却是属于中式的黑胡椒鸡。加上洋葱和青葱，增添了香味之余，也多了一些爽脆的口感。

材料：
鸡胸肉  1块
洋葱  1颗
青葱  2棵
酱油
蒜头  2瓣（切成蒜米）
姜片  3-4片
油  少许

腌料：
糖  1/2茶匙
酱油  1 1/2茶匙
生粉  1茶匙
料酒  1茶匙
味醂  1茶匙
鸡精粉  1/2茶匙
黑胡椒  2茶匙


做法：

1. 鸡胸肉洗净后切成条状，用腌料腌制3小时。
2. 青葱切段，洋葱切小片备用。
3. 烧热少许油，把蒜米、姜片和青葱（白色部分）爆香。
4. 放入腌制好的鸡肉翻炒至半熟后加入洋葱拌炒，然后用酱油调味。
5. 鸡肉熟透后加入青葱（青色部分）翻炒一下即可上桌。

By 阿七