Thursday, 24 July 2014

云石芝士蛋糕 Marble cheesecake

继上一次做了一个不怎么漂亮的柠檬芝士蛋糕之后,我看着剩下的奶油芝士,心想还是从比较简单的开始就好了。所以又做了这个云石芝士蛋糕,蛋糕是高浓度的奶油芝士,不需要担心蛋糕发不发的问题。第一次做这种云石拉花,出来的效果还挺满意的,并没有我想像中的难。这次是真的成功啦!




材料(用4寸的小模子):
奶油芝士  125g(室温中软化)
细糖  25g
香草精  1/3茶匙
鸡蛋  1/2粒
可可粉  1/2茶匙


饼底材料:
消化饼  20g
即食燕麦  2大匙
牛油  40g(室温中溶化)

做法:
  1. 烤箱预热到160度。
  2. 把消化饼捣碎后和燕麦混合,再加上溶化的牛油搅匀。
  3. 做法1均匀地铺在模子的底部,放入预热好的烤箱烤10分钟后拿出来摊凉备用。
  4. 用搅拌机把软化的奶油芝士打匀,加入细糖一起搅拌。
  5. 依次加入香草精和鸡蛋,和芝士一起搅拌均匀。
  6. 取2茶匙水把可可粉在小碗中融化,然后加入1大匙做法5拌好的奶油芝士搅拌均匀。
  7. 把做法5倒入模子里,然后用小茶匙把做法6的可可芝士任意地放在上面。
  8. 用牙签拉出云石花纹。
  9. 烤箱预热到160度,用蒸烤的方式烤10分钟后,转140度再烤25分钟。
  10. 烤好后让芝士蛋糕在封闭的烤箱中待1小时之后,才拿出来摊凉。
  11. 芝士蛋糕放凉后放入冰箱冷藏3-4小时,就可以吃了。


By 阿七

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