蕃茄炒蛋 Fried Egg with Tomato☆内文有好康☆

蕃茄炒蛋相信几乎家家的桌上都会出现的家常菜，做的时候火候的控制可是没那么简单！煮久了蛋会硬化而丧失了滑顺的口感，蕃茄如果没有事先煮过茄红素素就不会分泌出来，浪费了蕃茄的营养价值。我个人喜欢做这个的时候加点姜末，觉得它跟蕃茄的口味很搭。炒蛋的时候记得火候控制很重要哦！

材料： 蕃茄2颗，蛋3颗，姜一小块，粟粉1小匙，盐适量，高汤半杯。
做法：

1。蕃茄切块备用。
2。姜去衣后切碎备用。
3。热油锅把2炒香，倒入1拌炒片刻，看到油份慢慢渗出蕃茄的茄红素后加入高汤，转中小火把蕃茄煮软。
4。把蕃茄连汤汁倒在碗内备用。
5。把蛋打发备用。
6。把粟粉混合少许水或剩下的高汤拌匀。
7。热油锅倒入5，转小火用筷子把蛋液轻轻地往中间捞，在蛋3分熟的时候加入6，继续用筷子捞蛋液，约5-6份熟时倒入4拌匀，加入盐调味即可。

♡♡蛋蛋

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