Sunday, 8 March 2015

浓浓南乳香的客家南乳炸肉 Hakka Style Deep Fried Pork with Fermented Beancurd ☆内文有好康☆

老吴是标准的客家人, 往往看到闻到客家菜的时候总会望向我, 要求在家也要吃到好吃的客家菜.可是说真的除了擂茶, 非常重口味的客家菜还真的不是我那杯茶。可是为了让老吴高兴, 我就来做个南乳炸肉来让他高兴下!


材料: 五花肉1条
腌料: 南乳1块, 蛋1颗, 蒜头碎2大匙, 五香粉1小匙, 料酒1汤匙, 酱油1汤匙, 面粉2大匙。

做法:
1。五花肉切成可入口的块状。
2。把腌料均匀地捣碎混合好, 加入1放入冰箱里静置1夜。
3。热油锅把腌好的肉块炸至熟即可。
这个炸肉也可以和黑木耳, 蒜头等焖煮, 这次我手边没有黑木耳, 下次再弄焖煮版的。老吴边吃边笑咪咪呢! 嘿嘿。

Tips:
五花肉在炸的过程中会油爆(怕死了!), 建议炸的时候先用低温和盖上锅盖, 待肉约8分熟时再转大火炸至金黄即可。

♡♡蛋蛋



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