Saturday 14 December 2013

药材鸡腿 Herbal chicken drumstick

药材鸡是很多人在外用餐时爱点的菜色,香浓的药材香加上嫩滑的鸡肉,下饭之余又可以进补。外面一般上的做法是在鸡里头塞满药材,再包上锡纸来炖。偶尔嘴馋想吃又不想煮太大份量的时候,我都会用简单的药材来烹煮药材鸡腿,味道绝对不输外面的餐馆哦~


材料:
大鸡腿 2只
当归 3-4片
玉竹 3-4片
枸杞 1茶匙
淮山 3-4片
酱油 1茶匙
蚝油 1大匙
玉蜀黍粉 1茶匙

腌料:
酱油 2茶匙
蚝油 1大匙
胡椒粉 1茶匙 

做法:

  1. 鸡腿用腌料腌制过夜。 
  2. 当归,玉竹,枸杞,淮山等药材用一杯水浸泡至少一小时。 
  3. 把药材连同浸泡的水一起煮滚。 
  4. 水沸后放入鸡腿,腌制的酱料也一起加入,再加1茶匙酱油和1大匙蚝油,以小火慢煮至鸡腿全熟即可取出。 
  5. 玉蜀黍粉加2大匙水拌匀,倒入酱汁中勾芡,然后把酱汁淋在鸡腿上。 

小贴士:

  1. 煮鸡腿的时候需不时翻面以让鸡腿均匀上色和入味。



这简单的料理真的连新手都可以轻松驾驭,准备时间不长,很适合上班族作为简单的晚餐哦!


By 阿七

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