Monday 2 December 2013

日式亲子丼 Oyakudon

亲子丼很多人都吃过,是日本餐厅很受欢迎的料理之一。何谓亲子丼呢?就是鸡肉和鸡蛋一起煮的饭食。这么温馨的名字背后竟然是那么冷血那么残酷的一道料理.... 汗~~

不过说起这个亲子丼,原来做起来并不会太难,最适合像阿七这样的懒人了!


材料(2人份):
鸡胸肉  半块(约330g)
洋葱  1颗
鸡蛋  3颗
酱油  10ml
味醂  50ml


腌料:
酱油  2茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
味醂  1茶匙

做法:
  1. 鸡胸肉切成一口咬的大小和腌料拌匀腌制过夜。
  2. 洋葱切成丝,在烧热的锅中稍微翻炒一下。
  3. 把酱油、味醂和2大匙水混合,倒入锅中。
  4. 把鸡胸肉放入拌炒至鸡肉熟透并且酱汁开始收干的时候转小火。
  5. 在大碗中把鸡蛋打散,一半的蛋液均匀地倒在鸡肉上。
  6. 等鸡蛋差不多全熟的时候,把另一半的蛋液倒入。
  7. 上面的蛋液呈半熟状态的时候就可以熄火。
  8. 小心地把鸡肉盛出并放在白饭上,香喷喷的日式亲子丼就完成啦!

小贴士:
第一次做觉得味道和外面吃到的相比有八成相似,唯独鸡肉的甜味可以再浓一些,腌制的时候味醂可以多下一点。还有,日式的亲子丼都是用鸡胸肉,嫌鸡胸肉不够嫩滑的朋友可以改用去骨的鸡腿肉。


By 阿七

2 comments:

  1. 请问什么是味醂?在哪里可以买到呢?

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    Replies
    1. 味醂是一种带甜味的酒,一般用以烹煮日式料理。你可以在超市卖日本食品的部门找得到,英文是 mirin。

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