不败的可乐饼 Croquette

可乐饼是源至法国的一道油炸美食，用捣烂的马铃薯泥混合不同的配料如牛肉碎，猪肉碎，鱼肉等裹上面包粉后进行油炸的美味小吃，随后在明治时代传入日本而倍受日本当地的人民欢迎，日译的名称就叫做Korokke。 荷兰那里也有类似的食品，从这里你就可以看见果然油炸的怎么做怎么好，俗称油炸的就算是鞋子也好吃这句话也有几分它的道理，当然我也不是叫你吃鞋子啦，哈哈，总之可乐饼这个东西可是从欧洲到亚洲，不分什么年龄层的朋友都会爱，堪称是永不败的常青美食之一。

那么棒的东西我们怎么可以不来做做看？今天就用牛肉碎来料理这个可乐饼，不吃牛肉的朋友也可以用猪肉碎或其他配料来代替牛肉。

材料： 牛肉碎约150g, 马铃薯1个（大），盐适量，胡椒粉适量，蛋1颗，面包粉2大匙，面粉1大匙，洋葱半个。

做法：

1。洋葱去皮后切碎备用。

2。热油锅把1拌炒至软化透明，加入牛肉碎炒至熟，加入盐和胡椒粉调味，熄火后捞起备用。

3。马铃薯去皮后切小块，放入一锅水里煮20分钟，用一根筷子试看可不可以穿过，可以的话就把马铃薯捞起备用。

4。取一个大碗把3放入，用汤匙把马铃薯块压成泥，加入2拌均匀，这时候可以尝试下调味适不适合自己的口味，不够的话再加入剩下的盐和胡椒粉调味，稍微摊凉备用。

5。准备好油炸物3兄弟，1碗装面粉，1碗装面包粉，最后1碗把敲开的蛋混合好。

6。待4稍微摊凉，取越1大匙放在手上搓成圆型，稍微压扁后先沾蛋液，然后沾面粉，再沾蛋液，最后把两面都裹上满满的面包粉，送入油锅内中火炸至金黄即可。

Tips:

1。这个材料的份量可以制作出约4个可乐饼。
2。在步骤3的时候一定要把水份沥干，不然等一下很难搓成团。

♡♡KC