Sunday 16 February 2014

啤酒鸡翅 Beer chicken wings

鸡翅的做法变化多端,而且是招呼朋友的最佳选择。继之前蛋蛋做过的可乐鸡翅和阿七的红酒鸡翅后,今天阿七想说来个啤酒鸡翅。二话不说立刻上网翻找食谱,原来还真的有不少人利用啤酒来烹煮带有啤酒香味的鸡翅。参照了其中一个用了很多香料的食谱,希望可以作出一个香喷喷的中式鸡翅料理。



材料:
鸡翅  8只
盐  1大匙
姜片  3-4片
青葱(只取白色部分)  1棵
辣椒干  3条
八角  2颗
花椒  1/2茶匙
黑酱油  1/2茶匙
酱油  3茶匙
糖  2茶匙
啤酒  200ml
油  少许

做法:
  1. 鸡翅用一大匙盐腌制过夜。
  2. 在锅中热少许油,然后放入鸡翅煎至两面金黄。
  3. 倒入啤酒,再放入姜片,青葱,黑酱油,酱油和所有香料,以中火焖10分钟后把鸡翅翻过另外一面。
  4. 把糖加入,烧至酱汁收干即可。

小贴士:
  1. 各种香料可以放入小布袋中和酱料一起烹煮,这样香料的颗粒就不会粘在鸡翅上,影响外观。

鸡翅带着淡淡啤酒香的同时,也有着中式焖鸡翅的感觉,挺妙的!大家不妨试试看!


By 阿七

6 comments:

  1. 非常好啊!味道一定很棒。

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    1. 嘿嘿!新年喝剩的啤酒可以用来做这个啦!

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  2. 超級正呀, 我會跟住嚟整! 下次你試下用rosé(玫瑰酒)煮雞翼

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    1. 用玫瑰酒煮也一定很棒!想到都快流口水了~~~

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  3. 吃了会不会醉咧?呵呵

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    Replies
    1. 一定不会啦~ 吃过的人还嫌啤酒味不够重呢!

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